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安阳论坛:畅销线上单品,烘焙达人的0败率“杏仁饼干”配方大公开!

admin 健康 2020-04-02 35 0

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很多时候,我们常常会陷入一种自我怀疑的状态。

别否认,嘴上的王者,行动的矮子说的可能就是你。看别人做美食是一种治愈,轮到自己emmm……感觉哪里出现了bug。

当疫情不得不宅家的时候,我们看到了许多烘焙达人的崛起,当然也有新手们的越挫越勇。

明明看着食谱一比一还原照做了,实际操作却仍旧出现了各种小问题 。
主要矛盾点可能出现在技术,也可能是设备。 但其实也不用那么纠结,复杂的不行,我们可以先转战容易上手的呗。   ◆  ◆ 输出伤害最低:饼干
我可以负责任的告诉各位入门级别的小白们,真的没有什么比饼干更简单且更容错的烘焙单品了!
且不说它的原材料相当简单,面粉+黄油+砂糖,三位成员按照不同的比例,就能创作出酥脆喷香或软韧密实的口感。
即便是新手上路,把材料混合搅拌的操作步骤也不容易出错,而且对设备的要求还不高,搅拌机什么的都不用,一台家庭用的小型烤箱就能搞定。
小伊特意找到了之前在伊起加油,烘焙人!”系列直播中现身授课的张高杰老师,为大家整理了2款轻松上手的手工饼干配方,请注意查收哦~
01
杏仁脆片 Almond crisp
100g160g220g120g适量
黄油蛋清细砂糖低筋面粉杏仁片







①将水烧至50℃,隔水加热蛋清和细砂糖(注意温度不宜过高,避免将蛋清烫熟哦)持续搅拌至浓稠状后加入事先融化的黄油拌匀。

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