燕麦奶不是「奶」！热量超高恐爆肥　医破健康迷思：属精致加工品│膳食纤维│燕麦降胆固醇│燕麦奶不是奶│TVBS新闻网

近几年众人开始流行喝「燕麦奶」，取代一般牛奶，燕麦含有丰富的膳食纤维，可以帮助稳定血糖、胆固醇、降低疲惫感，经常久坐的学生或上班族，也可以适量摄取燕麦来帮助消化。不过要注意，燕麦奶不是奶，嘉义基督教医院家医科医师安欣瑜表示，燕麦越是经过加工，营养成分越低；市售燕麦奶通常有非常多添加物，属「精致加工品」。

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安欣瑜在脸书专页「安欣瑜医师」发文指出，燕麦营养价值高、富含膳食纤维，且含有水溶性纤维（β-葡聚糖），可提高饱足感，帮助控制胆固醇、排便和增加肠道好菌等好处，纤维含量最高的是燕麦最外层的一层麸皮。


不过燕麦经过去壳、滚压、切片、蒸熟、压扁等加工过程，营养开始流失；快熟燕麦片和即食燕麦片的加工程度更高，营养更低。此外，燕麦粉是更加精致的高升糖指数食物。研究显示，,

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,将全榖淀粉磨成粉后，容易导致饭后血糖飙高，波动大，甚至增加体重。有些有调味，容易摄取更多糖分。

 
另外，安欣瑜补充，燕麦奶主要营养成分为碳水化合物，蛋白质含量低于豆浆，钙含量远低于牛奶。观察市售燕麦奶的营养成分，通常有非常多添加物，如结兰胶、纤维，甚至香料和蔗糖。

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总结来说，燕麦是富含碳水化合物的全谷杂类，也就是淀粉，营养成分跟牛奶不同，一份250毫升的燕麦奶约126大卡，是将近半碗白饭的热量，市售的燕麦奶为了让口感更好也会有添加物，想要减糖控制体重的民众要慎选。
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